Quiche Gluten free

Ingrédients:

125 g de farine de riz noir
125 g de farine de sarazin
100 g de beurre
200 ml de lait
200 ml de crème fraiche
2 oeufs
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de poivre
1/2 cuillère à thé de muscade
4 tranches de jambon au choix
Gruyère rapé
1/3 tasse d’eau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Dans un bol de cuisine, mélanger les deux farines, coupe le beurre en petits morceaux.

Amalgamer le beurre et la farine

Ajouter l’huile d’olive et commencer à pétrir la pâte

Ajouter l’eau et pétrir pour en faire une boule de pâte

Dans un bol mélanger le lait, la crème, sel, poivre et muscade, les deux oeufs et battre le tout

Etendre la pâte dans un plat à cuisson

Mettre les tranches de jambons

Recouvrir du mélange lait/oeuf

Mettre le gruyère rapé

Cuire au four à 190 C (370 F) pendant 35 minutes. Le haut de la quiche doit être un peu bruni.

C’est prêt!

Ingredients

125g black rice flour
125 g buckwheat flour
100 g butter
200 ml milk
200 ml whipping cream
2 eggs
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon black pepper
1/2 teaspoon nutmeg
4 slices of ham your choice
Grated Swiss Emmental
1/3 water
2 TBS olive oil

In a cooking bowl, mix the two flours, cut the butter in small pieces.

Mix together the butter and flour

Pour the olive oil and knead the dough

Add the water and knead to make a bowl with the dough

In a smaller bowl, mix the milk, cream salt, pepper, nutmeg, the two eggs and mix

In a cooking dish, flatten the dough with your hand

Place the ham

Pour the milk/cream/eggs liquid

Add the grated Emmental

Cook in the oven for 35 minutes at 190 C (370 F). The top must be brown

That’s it!